Influencée par la cuisine étrangère venue du monde entier, l’art culinaire africain, et particulièrement celui du Bénin, disparaît petit à petit pour laisser place à des produits importés, parfois nuisibles à la santé. Afin d’éviter que des pratiques séculaires de l’art culinaire traditionnel ne s’éteignent, la délégation départementale de l’Organisation des Femmes Républicaines (OFR), sous le haut patronage du ministre d’État Abdoulaye Bio TCHANE, président du parti Bloc Républicain, a lancé ce samedi 14 décembre 2024, à la Maison de l’Artisan de Djougou, la grande finale du concours de l’art culinaire traditionnel. Cette initiative a été portée par Mme Mireille Bio IDRISSOU, déléguée départementale de l’OFR, et Mme Rosaline Nassam, point focal communal de l’OFR.
Après la description du processus du concours par Mme Rosaline NASSAM, selon Mme Mireille Bio Idrissou, « cette initiative est née d’un constat qui montre que nous perdons progressivement nos valeurs traditionnelles en matière d’art culinaire, c’est-à-dire cet héritage que nos ancêtres nous ont laissé, à savoir puiser dans nos ressources naturelles pour nous nourrir. Aujourd’hui, nous constatons qu’il s’agit beaucoup plus de produits chimiques que nous ingurgitons dans nos repas, ce qui pose un réel problème de santé. Puisque l’art culinaire est originaire d’Afrique, nous estimons qu’il ne faut pas laisser mourir ces savoirs locaux. »
Sous le regard attentif des membres du jury, qui ont évalué les bonnes pratiques traditionnelles et sanctionné les influences étrangères qui se sont greffées à la cuisine originelle, les candidates ont rivalisé d’efforts pour proposer, à la fin, chacune son meilleur plat traditionnel. Les plats ont été dégustés et choisis sur la base de critères tels que l’hygiène corporelle, le choix des ingrédients naturels, la quantité utilisée et la présentation du plat, dans trois différentes catégories, comme l’a précisé le président du jury, le diabétologue Abdoulaye ABDOULAYE.
Présent à cette compétition, la première autorité de la commune, Yaya IDRISSOU, qui était accompagné de son homologue de Ouaké, venu spécialement pour l’occasion, a encouragé les femmes à abandonner les mauvaises pratiques culinaires afin de préserver leur santé et celle de la population.
Pour le maire de Ouaké, Dramane OUOLOU, c’est une belle initiative à encourager car cela lui a permis de revoir les plats que les mères préparaient quand ils étaient encore tout petit.
Heureuse de constater que les femmes n’ont pas perdu la main après avoir dégusté ces mets, les promotrices de cette initiative se sont dites satisfaites car le souhait de voir ces savoirs préservés a été exaucé et a permis de récompenser ces braves femmes qui ont su préserver l’art culinaire traditionnel, et les invités présents ont dégusté ces plats avec plaisir et satisfaction dans une ambiance festive.
Arnaud KOUMONDJI
