Une étude approfondie sera menée dans le cadre de la réforme du secteur béninois de la boulangerie, comme annoncé lors du Conseil des ministres de ce mercredi.
Face aux lacunes révélées par l’état des lieux initial, cette réforme vise plusieurs objectifs majeurs : renforcer les instruments juridiques existants, améliorer les normes sanitaires relatives à la qualité et à la sécurité alimentaire, moderniser les conditions de production et introduire des pratiques innovantes.
À terme, cette étude fournira au ministère de l’Industrie et du Commerce des outils essentiels :
- Un guide technique pour l’installation des unités de boulangerie.
- Un guide des bonnes pratiques et des normes de production du pain.
- Un mécanisme participatif pour la détermination du prix du pain, en collaboration avec les acteurs du secteur.
- Des outils de détection et de mesure des substances interdites pouvant se trouver dans la farine de blé, la pâte et le pain.
L’objectif final est d’améliorer les conditions et les techniques de production de tous les acteurs du secteur afin d’offrir un pain de meilleure qualité à la population béninoise. Jean De Dieu TRINNOU
